𝕃𝕖𝕤 𝕠𝕖𝕦𝕗𝕤 𝕗é𝕔𝕠𝕟𝕕é𝕤: ℙ𝕖𝕥𝕚𝕥𝕤 𝕡𝕠𝕚𝕟𝕥𝕤 𝕚𝕟𝕗𝕠

Vous venez d'acquérir ou avez des oeufs à couver dans votre poulailler et vous interrogez sur la marche à suivre...

Sont ils tous fécondés?

Comment les conserver?

En envoi, comment cela se passe?

Quels sont les bons réflexes à la réception des oeufs?

Nous allons dans cet article, essayer de répondre à toutes ces questions

𝕃𝕒 𝕣𝕖𝕡𝕣𝕠𝕕𝕦𝕔𝕥𝕚𝕠𝕟 𝕔𝕙𝕖𝕫 𝕝𝕒 𝕡𝕠𝕦𝕝𝕖

La poule est ovipare, c’est-à-dire qu’elle pond des œufs pouvant être fécondés après accouplement si vous avez un coq, c'est en moyenne à partir de 6 mois que la poule commence à pondre et donc peut avoir des poussins mais cela dépend des races, certaines races sont plus précoce que d'autres.

Cela dépend aussi de la saison, en effet, une poule a besoin de toute son énergie pour commencer ou reprendre la ponte, les températures doivent être plus clémentes et les jours doivent avoir commencer à s'allonger; la meilleure période de reproduction est donc au printemps.

Lors de l’accouplement, les cloaques se touchent et des spermatozoïdes sont déposés par le mâle à l’entrée du vagin de la poule mais il n’y a pas de pénétration à proprement parlé. Il y a ensuite migration des gamètes mâles le long de l’appareil génital femelle jusque l’oviducte où a lieu la fécondation avec l’ovule. La cellule-œuf ainsi formée va devenir embryon qui va subir des modifications (ajout d’un albumen, d’une coquille…) avant d’être pondue.

Notez que les spermatozoïdes déposés par le mâle peuvent rester dans les voies génitales femelles pendant une vingtaine de jours.

De plus, une seule copulation permet de féconder plusieurs œufs.

Le coq sait qu’il doit s’accoupler avec la poule entre l’ovulation et la formation de l’albumen (sinon, les gamètes seront bloqués par l’œuf). En effet, le jaune d’œuf correspond à l’ovule qui, s’il rencontre un spermatozoïde, devient embryon avant d’être recouvert par le « blanc » comme le serait un œuf non fécondé. Le blanc sert alors de ressources nutritives et de protection au petit poussin en formation. Ensuite, la coquille de calcium vient former le revêtement, ayant un véritable rôle de protection.

ℂ𝕠𝕞𝕞𝕖𝕟𝕥 𝕤𝕒𝕧𝕠𝕚𝕣 𝕤𝕚 𝕦𝕟 𝕠𝕖𝕦𝕗 𝕖𝕤𝕥 𝕗é𝕔𝕠𝕟𝕕é?

Un œuf ne donnera un poussin que s’il y a eu accouplement suivi d’une fécondation dans l’oviducte. L’embryon formé sera recouvert d’un blanc et d’une coquille avant d’être pondu, donc pour avoir un oeuf fécondé, la condition sine qua non est : AVOIR UN COQ.

Tout œuf pondu dans les 10 à 15 jours après la reproduction entre un coq et ses poules est donc théoriquement fécondé oui mais ..... non et ce pour plusieurs raisons:

• l'âge et l'état de santé du coq qui peut bien entendu interférer sur la qualité de ses spermatozoïdes et peut donc nettement diminuer voir réduire à néant les chances de fécondation.

• l'âge et l'état de santé de la poule qui peut, la aussi interférer sur la création et l'ovulation de son chapelet d'oeufs

• la consanguinité qui, si elle est importante, peut réduire la fécondation (et oui heureusement, la nature est bien faite!)

• et enfin la nature... et oui celle ci n'aime pas la régularité et il arrive fréquemment que les oeufs d'un chapelet entier ne soient pas tous fécondés

L'oeuf pondu, qu'il soit fécondé ou non, reste parfaitement comestible et identique, il est à ce stade impossible de savoir si il est ou non fécondé.

En effet le développement de l'embryon ne débute que si l'oeuf est à température adéquate (au delà de 35°) et celui ci dure en moyenne 21 jours.

Pour que le développement commence deux possibilités:

• Soit la poule couve seule et il faudra alors lui donner les oeufs qu'elle couvera naturellement et attendre 21 jours avant l’éclosion ;

• Soit la poule ne veut pas couver ou vous ne voulez pas la laisser au nid et préférez une couvaison dite "maîtrisée"; il faudra alors que vous placiez les œufs dans une couveuse afin de procéder à une incubation de 21 jours également.

La seule façon de savoir si un oeuf est fécondé ou non est donc d'observer un début de développement, ce dernier est visible au mirage (observer l'oeuf, dans l'obscurité en le posant une lampe non chauffante adaptée à cet usage ou avec le flash d'un téléphone) après 7 jours d'incubation en moyenne.

A ce stade du développement si l'oeuf est fécondé, vous pourrez apercevoir, une petite "araignée" de vaisseaux sanguins. Un oeuf "clair", c'est à dire non fécondé, sera translucide, la lumière le traversant de part en part, on ne distinguera qu'une masse légèrement plus sombre correspondant au jaune.

𝕃𝕒 𝕔𝕠𝕟𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 𝕕𝕖𝕤 𝕠𝕖𝕦𝕗𝕤

"La couvaison des œufs est un instinct naturel chez la poule. Lorsqu’elle sera disposée à le faire, elle commencera à stocker ses œufs, dans le but d’en avoir assez pour les couver. Quand elle en a assez, au bout de 8 - 10 jours, elle débutera la couvaison"; on constate donc que déjà , dans la nature, les poules mettent en place la conservation de leur oeufs avant incubation.

Nous faisons donc la même chose..

Tout d'abord il faut donc conserver correctement les oeufs, ces derniers peuvent être conservés jusqu' à 20 jours avant la mise en incubation néanmoins nous vous conseillons de ne pas dépasser les 10 jours (envoi inclus) pour optimiser vos chances.

Les conditions de conservation et d'envoi influencent énormément le développement d'un oeuf.

Chez Plumes de pioutes nous conservons les oeufs au maximum 7 jours avant envoi, dans une pièce tempérée dont nous vérifions régulièrement la température et le taux d'humidité .

Les oeufs sont placés, tête en bas, dans une station de retournement qui les retourne toutes les 4h

Le principe est de maintenir l’œuf, durant cette période de stockage à son niveau zéro physiologique (température à laquelle l’embryon cesse de se développer) soit entre 15° et 18°, de maintenir un taux d'humidité élevé (soit entre 60 et 80%) afin prévenir la déshydratation et l’oxydation en limitant au maximum la perte d'eau dans l'oeuf et enfin le retournement permet d'éviter que le jaune n’adhère à la membrane coquillière …

ℙ𝕣𝕖𝕟𝕕𝕣𝕖 𝕕𝕖𝕤 𝕠𝕖𝕦𝕗𝕤 𝕖𝕟 𝕖𝕟𝕧𝕠𝕚, 𝕔𝕠𝕞𝕞𝕖𝕟𝕥 𝕔𝕖𝕝𝕒 𝕤𝕖 𝕡𝕒𝕤𝕤𝕖?

Afin de trouver des oeufs à couver, le premier réflexe est bien entendu de chercher autour de soi, en bouche à oreille chez les éleveurs pro ou non de votre région, sur les sites de mise en relation entre particulier etc...

Mais soit parce que vous ne trouvez pas votre bonheur (pas facile lorsque l'on cherche des pures races en particulier) soit pour éviter le risque de consanguinité par exemple, vous pouvez vous tourner vers un envoi.

Dans ces cas là, comment ça se passe ?

Et à quoi devez vous être vigilants?

L'âge des oeufs

Premièrement, chez Plumes de Pioutes, nous sommes vigilants à ne faire partir que des oeufs pondus il y a moins de 7 jours et uniquement en colissimo.

Pourquoi en colissimo? parce que ce service propose une livraison suivie en 48 à 72h , cela nous permet ainsi d'être sûr que les oeufs réceptionnés seront bel et bien installés sous poule ou en couveuse alors qu'ils ont au maximum 10jours. En effet les autres services de livraison ne peuvent garantir une livraison si rapide.

Afin d'avoir un bon suivi , nous datons tous nos oeufs du jour de la ponte au crayon de bois ( pas de feutre dont les encres pourraient traverser la coquille et donc interférer avec le développement de l'embryon) dès que nous les sortons du nid.

L'emballage

Ensuite, il est important de prendre grand soin de bien emballer les oeufs, en effet ils sont extrêmement fragiles et peuvent souffrir des secousses et pics de température lié au stockage et transport du colis. Il faut donc les protéger et de la casse et choc du colis lui même , des chocs et mouvements qu'ils pourraient subir dans le colis et ne pas lésiner sur le papier bulle et journal pour la protection thermique.

Il existe des emballages tout prêts et dédiés à cet usage appelés Ovopack, ce sont des emballages en carton avec l'intérieur en polystyrène ou mousse percé d'interstice dans lesquels on glisse les oeufs.

Chez Plumes de Pioutes , nous n'utilisons pas ces emballages et préférons nos emballages personnalisés et ce pour 2 raisons:

• Nous avons malheureusement constater plus de casse lors de leur utilisation car il semblerait que les oeufs bougent dans les interstices ( en polystyrène notamment), que la mousse ne soit pas assez épaisse pour amortir tous les coups extérieurs.

• ces emballages ont un coût non négligeable qui nous obligeait à augmenter nos frais de livraison au delà du coût d'un Colissimo déjà assez important

Les tests de fécondité

Malheureusement nous constatons de plus en plus de fraude sur la vente d'oeufs fécondés, un "bon" éleveur sera en capacité de vous faire des photos de ses sujets (n'hésitez pas à faire une recherche d'images avec sur google afin de vérifier qu'il ne s'agisse pas de photos volés), il saura vous décrire son parquet (quel coq, avec quelles poules ou même décrire l'age moyen de ses sujets) et enfin il saura estimer le taux de fécondité de ses oeufs et peut être même de vous fournir des photos de poussins nés au cours de la saison.

Comment?

Dans le but d'être le plus transparent possible, chez Plumes de Pioutes, nous effectuons plusieurs test de fécondité, plusieurs en début de saison et en moyenne 1 par mois au cours de la saison, nous ne proposons les oeufs que si les résultats sont supérieurs à 70%.

Ces tests consistent à mettre en couveuse un échantillon d'oeuf de chaque race et de mirer ces derniers au bout de 7 jours afin de voir quel est le nombre d'entre eux qui ont commencé leur développement et donc de calculer ainsi le pourcentage moyen de fécondité de nos races.

Maintenant, ne nous mentons pas, quelque soit les soins apportés aux test de fécondité, à la conservation des oeufs, à l'emballage de ces derniers... l'envoi n'est pas anodin et réduit les chances de développement des oeufs.

Certains peuvent parfaitement être fécondés mais avoir été trop endommagés au cours du transport pour se développer, il est pas étonnant de constater une réduction de 10 à 20%, voir allant jusqu'à 40%, des possibilités de réussite car les conditions de transport sont très aléatoires et parfois.... violentes ...

ℚ𝕦𝕖 𝕗𝕒𝕚𝕣𝕖 à 𝕝𝕒 𝕣𝕖𝕔𝕔𝕖𝕡𝕥𝕚𝕠𝕟 𝕕𝕖𝕤 𝕠𝕖𝕦𝕗𝕤?

Dés la réception des oeufs , déballez les délicatement, j'insiste sur ce point, car il est arrivé à certains de nos acheteurs de casser les oeufs en étant trop "pressés" de les sortir.

Prenez bien votre temps, soyez minutieux et observez l'état général de l'oeuf.

Que les oeufs soient envoyés en colis ou récupérés en main propre, nous vous conseillons ensuite de les mirer , vous ne verrez bien entendu aucun début de développement ou preuve de fécondité comme nous avons pu le voir précédemment mais cela vous permettra de voir les fissures et micros fissures; En effet la présence de fissure est éliminatoire, un oeuf fissuré mis en couveuse ou sous poule risque de suinter, diffuser des bactéries ou d'exploser avec la chaleur.

Si certains oeufs ont des traces de terre , frottez les délicatement avec un torchon sec ou une brosse a dent souple et seiche afin de retirer l'excédent, NE NETTOYER JAMAIS LES OEUFS au risque d’éliminer la fine couche protectrice qui les recouvre.

Installer les oeufs , pointes vers le bas, dans une pièce tempérée (18/20°) et laisser les reposer de 12 à 24h avant de la mettre sous poule ou en couveuse.

Vous pouvez à présent commencez l'incubation , quelle soit naturelle (sous poule) ou non (couveuse), la nature vous réserve sa magie.

Restez connectés un article est en cours de création sur les petits conseils que nous pouvons vous donner sur l'incubation.

Découvrir le site de Plumes de Pioutes